Ricos en Carbohidratos
A lo largo de los años, los carbohidratos han adquirido una mala reputación. La gente suele asociarlos con el aumento de peso, la diabetes de tipo 2 y una serie de otros problemas de salud.
Sí, es cierto que los alimentos procesados con alto contenido en azúcar y granos refinados suelen carecer de importantes vitaminas y minerales. Sin embargo, muchos alimentos densos en nutrientes y ricos en fibra pueden ser realmente muy buenos para usted.
Aunque las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para algunas personas, no hay razón para evitar por completo los alimentos ricos en carbohidratos.
Aquí tiene 5 alimentos ricos en carbohidratos que son increíblemente saludables.
1. Quinoa
La quinoa es una semilla nutritiva que se ha hecho increíblemente popular entre los consumidores preocupados por la salud. Está clasificada como un pseudocereal, es decir, una semilla que se prepara y se come como un grano.
La quinoa cocida contiene un 70% de carbohidratos, lo que la convierte en un alimento con alto contenido en carbohidratos. Sin embargo, también es una buena fuente de proteínas y fibra.
La quinoa es rica en muchos minerales y compuestos vegetales y se ha relacionado con una serie de beneficios para la salud, como la mejora de la gestión del azúcar en sangre y la salud del corazón
2. Avena
La avena es un grano integral increíblemente saludable y una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.
La avena cruda contiene un 70% de carbohidratos. Una porción de 1 taza (81 gramos) contiene 54 gramos de carbohidratos, incluyendo 8 gramos de fibra. Son particularmente altos en un tipo específico de fibra llamado beta glucano de avena.
La avena es también una fuente relativamente buena de proteínas y contiene más proteínas que la mayoría de los cereales.
Las investigaciones sugieren que el consumo de avena puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir los niveles de colesterol.
3. Patatas dulces
Son un delicioso y nutritivo tubérculo o verdura de raíz.
Media taza (100 gramos) de patatas cocidas con piel contiene unos 20,7 gramos de carbohidratos, que consisten en almidón, azúcar y fibra.
Los boniatos son también una rica fuente de vitamina A, vitamina C y potasio. Además, están repletas de antioxidantes, que son compuestos que ayudan a neutralizar los radicales libres dañinos en sus células para protegerle contra las enfermedades crónicas
4. Remolachas
Las remolachas son una hortaliza de raíz púrpura a la que la gente se refiere a veces como remolachas.
Aunque no se consideran altas en carbohidratos en general, tienen muchos para ser una verdura sin almidón. Las remolachas crudas y cocidas contienen unos 10 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos, principalmente procedentes del azúcar y la fibra.
También están repletas de vitaminas y minerales, junto con potentes antioxidantes y compuestos vegetales.
Las remolachas también tienen un alto contenido en nitratos inorgánicos, que se convierten en óxido nítrico en su cuerpo. El óxido nítrico reduce la presión arterial y puede disminuir el riesgo de varias enfermedades.
El zumo de remolacha también es muy rico en nitratos, y los atletas lo utilizan a veces para mejorar su rendimiento físico.
5. Naranjas
Las naranjas son un tipo de cítrico muy popular.
Están compuestas principalmente por agua y tienen unos 15,5 gramos de carbohidratos por cada porción de 100 gramos. Las naranjas son también una buena fuente de fibra.
Las naranjas son especialmente ricas en vitamina C, potasio y algunas vitaminas del grupo B. Además, contienen ácido cítrico, así como varios compuestos vegetales potentes y antioxidantes.
Comer naranjas puede mejorar la salud del corazón y ayudar a prevenir los cálculos renales. También pueden aumentar la absorción del hierro de otros alimentos que se consumen, lo que puede ayudar a proteger contra la anemia ferropénica
Es un mito que todos los carbohidratos son poco saludables. De hecho, muchos de los alimentos más saludables tienen un alto contenido de carbohidratos.
Dicho esto, no debería comer carbohidratos en grandes cantidades si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos. Además, los carbohidratos refinados, como el pan blanco y la pasta, pueden ser poco saludables en cantidades elevadas.
Sin embargo, puede disfrutar de estos carbohidratos nutritivos y deliciosos como parte de una dieta sana e integral.
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