Envases Alimentarios Ecológicos
Aproximadamente el 60% de todos los plásticos producidos en el mundo se utilizan para el envasado de alimentos.
Debido a los efectos en el medio ambiente y en la salud humana de los envases de plástico no degradables, muchas personas luchan por reducir drásticamente la producción de plástico y aumentar el reciclaje, así como por promover envases alimentarios más sostenibles.
Este artículo explica la necesidad de contar con envases alimentarios ecológicos, enumera 5 tipos que debe probar y le indica algunos que debe evitar.
¿Por qué es importante el envasado sostenible de alimentos?
Las preocupaciones particulares que rodean a los plásticos incluyen su acumulación en los océanos y en los vertederos, la generación de micro y nanoplásticos, y la exposición humana a las toxinas cuando las sustancias químicas de los envases alimentarios se transfieren a los alimentos.
Además de las sustancias químicas que se utilizan intencionadamente para producir plásticos, en los envases alimentarios se encuentran muchas sustancias añadidas de forma no intencionada (NIAS). Estas sustancias químicas plantean riesgos de toxicidad y de alteración endocrina en los seres humanos.
He aquí 5 opciones de envases alimentarios ecológicos que son mejores para el planeta… y para su salud.
1. Envases de vidrio
El vidrio tiene multitud de usos y beneficios para la vida cotidiana.
Es un material reutilizable, reciclable y duradero que, además, es fácil de limpiar y utilizar como envase alimentario transportable. Entre los envases de vidrio para alimentos y bebidas se encuentran las botellas de agua y las cajas bento.
Sin embargo, las tapas de vidrio no son herméticas, lo que las hace poco idóneas para los envases portátiles que se llevan al trabajo o a la escuela o a una excursión.
2. Acero inoxidable
El acero inoxidable de calidad alimentaria es duradero, no se oxida y es resistente al calor, lo que lo convierte en una opción segura para el almacenamiento de alimentos. También es reutilizable y reciclable.
Las fiambreras de acero inoxidable están ampliamente disponibles, pero la mayoría de los productos utilizan silicona para que no haya fugas, ya sea a través de un sello de silicona con clips de acero con cierre o de tapas de silicona de colores, sin BPA y aptas para alimentos.
3. Bambú
El bambú es biodegradable y posee muchas características deseables para el envasado de alimentos, ya que es duradero y resistente al calor.
Los envases alimentarios de bambú incluyen tarros de cristal para mostrador con tapas de bambú, fiambreras portátiles sin plástico con tapas de bambú, paneras de bambú y cuencos de bambú para servir.
Tenga en cuenta que los envases para alimentos fabricados con bambú u otras fibras vegetales son menos duraderos que el vidrio o el acero inoxidable y se desgastan más fácilmente.
4. Películas de gelatina
Las películas de gelatina son cada vez más populares para el envasado de alimentos debido a sus propiedades no tóxicas, su bajo coste y su fiable capacidad para formar películas.
Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la gelatina está generalmente reconocida como segura (GRAS) como aditivo alimentario.
Las películas de gelatina están rellenas de celulosa antimicrobiana, que inhibe el crecimiento de patógenos comunes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, como el Staphylococcus aureus y la E. coli.
Estos rellenos activos hacen que las películas de gelatina sean alternativas más seguras a los plásticos convencionales.
5. Cáscara de arroz
La cáscara de arroz es un subproducto del cultivo del arroz que es de bajo coste, renovable y biodegradable.
En un estudio, se demostró que la cáscara de arroz tiene propiedades bioadsorbentes, lo que significa que absorbe los contaminantes de su entorno.
Entre los productos fabricados con este compuesto se encuentran las fiambreras selladas y los cuencos para servir inviolables.
Los envases alimentarios a base de petróleo se acumulan en el medio ambiente y suponen numerosos riesgos para la salud, como trastornos metabólicos e incluso cáncer.
Aunque sea imposible evitar por completo estos plásticos, elegir envases alimentarios ecológicos que sean biodegradables, menos tóxicos y reciclables es un gran paso para mitigar los efectos nocivos de los plásticos sobre su salud y el medio ambiente.
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